Uma adega incomum na Croácia

Normalmente, quando você veste seu equipamento de mergulho, não está preparado para visitar uma vinícola. Exceto se você estiver na península de Pelješac e visitar a vinícola Edivo, a primeira vinícola submarina na Croácia. Eles são a maior atração de verão na região de Dubrovnik e listada como uma das vinícolas mais incomuns do mundo!

O mar realmente parece uma escolha lógica. A água do mar oferece condições perfeitas para vinhos envelhecidos. A uma profundidade de 20 metros sob o mar astemperaturas são estáveis, a luz é mínima e o silêncio que você pode encontrar nessas profundezas é tranquilizante para nós e para os vinhos.

Mas envelhecer vinhos debaixo d’água tem seus próprios desafios. Os proprietários da vinícola Edivo tiveram que experimentar por dois anos antes de encontrar a maneira perfeita de preservar vinhos envelhecidos em contato direto com o salgado mar Adriático. A pressão nesses locais é muito maior do que nas caves de vinho na terra, então a cortiça normal não suporta. Portanto, debaixo d’água, as rolhas de vinho Navis Mysterium são seladas e protegidas com uma camada especial que mantém o vinho seguro.

No início, o vinho é feito e envelhecido por 3 meses na terra, antes de ser imerso no mar. A casta é Plavac malie apenas as uvas das vinhas premium vão para o processo de envelhecimento subaquático. Aqui, na sua cama debaixo de água, estes vinhos descansam para os próximos 18-24 meses. Todos os visitantes interessados ​​são convidados a mergulhar e dar uma olhada no processo com os membros da equipe do Edivo. Durante o passeio você ainda tem a oportunidade de mergulhar em um naufrágio próximo.

Depois de passar de 1 a 2 anos no fundo do mar, cada garrafa ou ânfora é realmente única . Cobertos de corais, conchas do mar e algas, eles sozinhos são como uma obra de arte . Não há dois iguais, mesmo quando são colocados um ao lado do outro debaixo de água. O mar dá a sua marca específica a cada um deles, tornando-os uma parte do Adriático que você pode levar para casa! Isso realmente soa como uma grande lembrança para todos nós, amantes de vinho e do mar.

A linha submarina de vinhos é chamada Navis Mysterium , segredos do mar. O Edivo Winery oferece dois tipos de garrafas envelhecidas debaixo d’água, garrafa e ânfora. A  ânfora Navis Mysterium é feita colocando-se uma garrafa de 0,75 de vinho em uma ânfora de argila que é então colocada sob o mar. Os vinhos são colocados em gaiolas especiais e trancados, para serem protegidos de mergulhadores curiosos.

Esta adega foi destaque em todos os meios de comunicação internacionais como uma visita obrigatória quando na  península de Pelješac. Nomeado como um dos mais incomuns do mundo, pela CNN Traveler, juntamente com um posto de gasolina e adega submarina. Os proprietários começaram em 2011 e planejam fazer muito mais no futuro. Podemos esperar uma sala de degustação debaixo d’água? Quem sabe

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