Considerada uma iguaria em muitos países da Ásia e uma crueldade contra os tubarões, a sopa de barbatana do animal deve ser evitada por questões relacionadas a saúde, aponta um estudo desenvolvido por pesquisadores da Universidade de Miami.
O estudo encontrou altas concentrações de Beta-metilamino-L-alanina, uma neurotoxina ligada a doenças neurodegenerativas, incluindo Alzheimer. Os pesquisadores dizem que comer a sopa de barbatana de tubarão ou tomar doses de pílulas com a cartilagem podem elevar o risco de desenvolvimento de doenças neurológicas.
A co-autora do estudo, Deborah Mash, fez uma pesquisa em 2009 sobre as concentrações da toxina em pessoas diagnosticadas com Alzheimer e constatou que os pacientes apresentavam elevadas taxas de Beta-metilamino-L-alanina — até 256 nanogramas por miligrama.
Ao pesquisar cerca de sete diferentes tipos de tubarão, foram detectados índices da neurotoxina entre 114 e 1.836 nanogramas por miligrama.
Comer a barbatana de tubarão é algo extremamente não ético. Para conseguir a “iguaria”, os pescadores cortam a barbatana com o tubarão ainda vivo e jogam o resto do animal de volta ao mar, para agonizar. Estimativas de grupos internacionais apontam que 73 milhões de tubarões sofram da prática todos os anos.
“Muitas espécies de tubarão estão prestes a entrar em extinção”, disse Dr. Neil Hammerschlag, um dos pesquisadores. “Tubarões são importantes para manter o equilíbrio nos oceanos, portanto a sopa de sua barbatana não é somente uma ameaça ao meio marinho, mas também é uma ameaça à saúde daqueles que a consomem”.
O estudo foi publicado na última edição no jornal Marine Drugs.
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